|
|
Abon Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1000 gram kipfilet
- 1/2 theelepel ketoembar
- 1/4 theelepel djinten
- 1/2 theelepel laos
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels sesamolie
- zout
- 1 fijngesnipperd rood pepertje (haal de zaadjes eruit als je niet van extreem pittig houd)
- 1 uitgeperst knoflookteentje
- scheutje ketjap (naar smaak)
- 4 flinke handvol tauge
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de kipfilet in een pan met een bodempje water en breng aan de kook. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat de filet circa 15 minuten langzaam stoven. Haal de kipfilet uit de pan en rafel het met 2 vorken uit elkaar. Vermeng de kip in een kom met de ketoembar, djinten, laos, citroensap, het pepertje, de ketjap, de knoflook en wat zout toe. Verhit de olie in een wok of een pan met dikke bodem, doe het kipmengsel hierin en roerbak totdat het droog en knapperig is. Voeg vlak voordat het gdroog is de tauge toe. deze moet nog wat knapperig zijn.
|
|
|